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スプラウトガガニについて |
今、健康野菜として大注目されている「スプラウト」!
カイワレのようなちっちゃな食品ですが、『ガン予防効果』や健康に良いと、テレビ・雑誌で言われています。
そこでGAGANIでは、スプラウトを消費者の視点から日々の生活に取り込んでいき、「野菜の王様」と言われる理由を料理や栽培をしながら、解明していきたいと思います。
レシピでは、スプラウトに合う食材を選びながら、スプラウト以外の食材の栄養情報やちょっとした健康ヒントなども加えていきます。
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スプラウト=新芽 |
スーパーや食料品店で、『スプラウト』という植物を見かけませんか?テレビやインターネットなどで見かける方も多いかもしれませんね。
そもそも、スプラウトとは・・・?
英語で「sprout」、意味は『芽、新芽、若枝』となります。動詞だと、『芽が出る、生え始める』です。
そう、新芽の事。
おなじみ食材でスプラウトというと、「カイワレ大根」や「もやし」があげられるでしょう。
つまり、食べる事のできる「発芽野菜」のことなのです。
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スプラウトの中でも今一番注目されているのが、ブロッコリースプラウト!
スプラウトは新芽なので、これから成長する為の栄養分が凝縮されています。
ブロッコリースプラウトは、その栄養価が非常に高い事で注目されているのです。
ブロッコリースプラウトには、がん(腫瘍)を形成しにくくする作用があることが発見され、また、美肌効果やアンチエイジングなど女性に嬉しい効果も期待されます。そして、ピロリ菌を除去すると言う事もわかり、更には整腸作用などで胃や腸に優しい、なんとも優れた食材なのです!
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